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Pollo loco

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Receta dePollo loco

Descripción de la receta Pollo loco

Muy pocos pueden resistirse a un jugoso pollo asado, y mucho menos si está preparado en un adobo como el que lleva esta receta.

Recetas de Carnes » Pollo y gallina

Preparación en 20 Minutos

Cocción en 30 Minutos

Para 6 personas

Dificultad Fácil

Enviada el 22 Enero de 2010

¿Qué ingredientes necesito para preparar .. Pollo loco?

  • 200 ml. zumo de piña
  • 2 cucharadas de zumo de limón
  • 1 cucharada de vinagre blanco
  • 2 dientes de ajo
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1/2 cucharadita de orégano
  • 1 pizca de pimienta molida
  • 1/2 pimiento verde
  • 1 cucharadita de colorante alimenticio
  • 1 cucharada de aceite vegetal
  • 1 kg. de pollo

¿Cómo se prepara Pollo loco?


El pollo loco yo lo hago así: en un bol añadimos todos los ingredientes (la cebolla, el ajo y el pimiento; lo habremos cortado previamente muy picadito) menos el pollo, removemos hasta que todo quede bien mezclado. Apartamos una cuarta parte de este adobo y la reservamos.

Ahora colocamos el pollo troceado en una fuente, vertemos encima el adobo, cubrimos con papel film y lo metemos en la nevera al menos unas 12 horas. El adobo que habíamos apartado también lo conservaremos en la nevera.

Una media hora antes de preparar el pollo loco, deberemos sacarlo y dejarlo a temperatura ambiente. Después, lo escurrimos y lo colocamos en una parrilla unos 30 minutos (el tiempo dependerá de si te gusta más o menos hecho), hasta que quede doradito, dando vueltas cada 10 minutos y pincelándolo con el resto del adobo.

Si no cuentas con parrilla, puedes hacer el pollo loco al horno, a unos 220 ºC, hasta que quede doradito (igualmente le irás dando vueltas a las piezas y pasándole una brochita untada en la mezcla), obviamente el sabor no se puede comparar, pero también queda muy bueno.

Foto orientativa: TheCulinaryGeek.

Nota del autor

No puedo asegurar que ésta sea la auténtica receta del pollo loco, pero al menos a mí es la que me pasaron.



La receta Pollo loco tiene 4 comentarios

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Avatar de caperucitaroja caperucitaroja

Me muero de ganas de probarlo, el nombre asusta un poco, pero la elaboración es perfecta ;) me encanta el pollo con limón. Pollo loco. caperucitaroja el 05-12-2010

Avatar de shardikian shardikian

Hey, Eduardo, si no le pusiste piña, ¿con qué la sustituiste? Digo, con la cantidad de vinagre, limón y aceite quedaría muy espeso o muy poco, ¿no? Pollo loco. shardikian el 25-11-2010

Avatar de maya maya

pedro_flores, yo la engrasaría con un poco de aceite, más que nada para que no se pegue, pero solo untarlo un poco que con la piel del pollo y el adobo, ya tendrá suficiente. Besitos. Pollo loco. maya el 28-05-2010

Avatar de eduardo alvarez eduardo alvarez

La probé, pero no le puse piña por temor que ablandara el pollo y me salió bien. Pollo loco. eduardo alvarez el 28-05-2010

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