Pollo loco

Receta de pollo loco

Muy pocos pueden resistirse a un jugoso pollo asado, y mucho menos si está preparado en un adobo como el que lleva esta receta.

Ingredientes para preparar pollo loco

  • 200 ml. zumo de piña
  • 2 cucharadas de zumo de limón
  • 1 cucharada de vinagre blanco
  • 2 dientes de ajo
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1/2 cucharadita de orégano
  • 1 pizca de pimienta molida
  • 1/2 pimiento verde
  • 1 cucharadita de colorante alimenticio
  • 1 cucharada de aceite vegetal
  • 1 kg. de pollo

¿Cómo preparar pollo loco?

  • El pollo loco yo lo hago así: en un bol añadimos todos los ingredientes (la cebolla, el ajo y el pimiento; lo habremos cortado previamente muy picadito) menos el pollo, removemos hasta que todo quede bien mezclado. Apartamos una cuarta parte de este adobo y la reservamos.
  • Ahora colocamos el pollo troceado en una fuente, vertemos encima el adobo, cubrimos con papel film y lo metemos en la nevera al menos unas 12 horas. El adobo que habíamos apartado también lo conservaremos en la nevera.
  • Una media hora antes de preparar el pollo loco, deberemos sacarlo y dejarlo a temperatura ambiente. Después, lo escurrimos y lo colocamos en una parrilla unos 30 minutos (el tiempo dependerá de si te gusta más o menos hecho), hasta que quede doradito, dando vueltas cada 10 minutos y pincelándolo con el resto del adobo.
  • Si no cuentas con parrilla, puedes hacer el pollo loco al horno, a unos 220 ºC, hasta que quede doradito (igualmente le irás dando vueltas a las piezas y pasándole una brochita untada en la mezcla), obviamente el sabor no se puede comparar, pero también queda muy bueno.
  • Foto orientativa: TheCulinaryGeek.
Nota del autor:

No puedo asegurar que ésta sea la auténtica receta del pollo loco, pero al menos a mí es la que me pasaron.

Comentarios sobre pollo loco

  • Si no queda así jugoso el pollo... ya no sabré qué hacer. Parece buena esta receta, a ver si tengo un rato y lo intento.

    Comentario de lauramar el 26-01-2010
  • Hola, quisiera saber si se debe engrasar la parrilla para asarlo, ¿qué me recomiendan usar, aceite o manteca vegetal?

    Comentario de oceania el 09-02-2010
  • La probé, pero no le puse piña por temor que ablandara el pollo y me salió bien.

    Comentario de lilia quiroga amador el 28-05-2010
  • pedro_flores, yo la engrasaría con un poco de aceite, más que nada para que no se pegue, pero solo untarlo un poco que con la piel del pollo y el adobo, ya tendrá suficiente. Besitos.

    Comentario de angy el 28-05-2010
  • Hey, Eduardo, si no le pusiste piña, ¿con qué la sustituiste? Digo, con la cantidad de vinagre, limón y aceite quedaría muy espeso o muy poco, ¿no?

    Comentario de erikamayu el 25-11-2010
  • Me muero de ganas de probarlo, el nombre asusta un poco, pero la elaboración es perfecta ;) me encanta el pollo con limón.

    Comentario de juligarate el 05-12-2010